artikel

Mijn snack: Griekse Pita Gyros

Snacks 294

Vincent Oud van AnyTyme Snack & Dine in Lelystad is altijd in voor iets nieuws op de kaart. Dat zijn focus daarbij niet alleen op Hollandse kost ligt, bewijst hij met ‘zijn’ Pita Gyros. De Griekse lekkernij is sinds twee maanden verkrijgbaar in zijn zaak. In twee versies: de ‘gewone’ met gegrild varkensvlees of de vegetarische.

Mijn snack: Griekse Pita Gyros
Vincent Oud met zijn Pita Gyros. Foto: Ton Kastermans Fotografie

Vincent Oud verkoopt er gemiddeld zo’n 32 per week. ‘Via een filmpje op Facebook, Instagram en krijtborden in de zaak hebben we het product onder de aandacht gebracht’, vertelt hij. ‘Het pitabroodje is typisch Grieks, zacht en met een hele lekkere smaak. Heel anders en iets groter in diameter dan de droge, harde broodjes die je bijvoorbeeld in een shoarmazaak krijgt.’

Bereiding

De AnyTyme-ondernemer bereidt de broodjes zo’n dertig seconden om en om op de bakplaat van de grill. ‘De gyros bakken, huisgemaakte tzatziki van yoghurt, komkommer en knoflook eroverheen en voor de finishing touch en versbeleving een tomaatje, blaadje sla en verse koriander erbij en smullen maar.’

Anytyme-Lelystad-Pita-Gyros-2

Foto: Ton Kastermans Fotografie

Eindeloos variëren

Met pitabroodjes kun je alle kanten op, zegt Oud. ‘Ik heb de pitabroodjes niet alleen vanwege de heerlijke smaak in huis gehaald, een pluspunt is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Kippedijtjes, shoarma, pulled chicken, pulled pork. Van pittig tot zoet. Vorige maand hadden we de crazy chicken burger als ‘burger van de maand: een kipburger met pulled chicken, kaas en rokerige barbecuesaus. Daar hebben we een pita-variant naast gezet met malse kippedijen, sheddar, salade, jalapeňo en deze saus. Zo kun je elk seizoen iets nieuws verzinnen.’

Verkoopprijs
€4,95

Kostprijs
€0,97

Inspiratiebron
Een Griekse foodtruck

Reageer op dit artikel