fotoreportage

Foto’s: ‘hipster’ cafetaria Fritèz in Rotterdam

Friet

De historie van friet doen herbeleven’, dat is wat Ruben Kruit (44) wil met zijn concept Fritèz. De Rotterdammer heeft al twee foodtrucks – de derde is onderweg – en opende zaterdag 1 november in zijn eigen stad de eerste vaste locatie in een hoekpand in de Witte de Withstraat. De friet komt van biologisch geteelde aardappelen en wordt met de hand gesneden. Kruit zet in op Haute Friture. ‘Friet is te veel platgeslagen, zowel in prijs als in kwaliteit.’ Een fotoverslag.

Foto’s: ‘hipster’ cafetaria Fritèz in Rotterdam


Snackkoerier haalde ondernemer Ruben Kruit ook voor de videocamera. Dit interview verschijnt binnenkort online. Meer over het concept in de Snackkoerier-editie van 22 november.

Reageer op dit artikel